[성명서]
<제목 "세계 금연의 날, 금연과 건강한 자연식물식을 촉구한다!">
매년 5월 31일은 유엔이 정한 '세계 금연의 날'로 금연의 중요성을 널리 알리는 날이다. 흡연은 자신의 건강 뿐 아니라 가족과 친구, 주위 사람들의 건강도 함께 망친다. 많은 사람들이 1군 발암물질인 담배를 끊고, 건강과 행복을 증진시키기를 희망한다.
그리고 '세계보건기구'(WHO) 산하 '국제암연구소'(IARC)는 햄, 소시지, 베이컨 등 가공육은 1군(Group1) 발암물질로 소고기, 돼지고기 등 붉은 고기는 2군(Group2A) 발암물질로 밝혔다.
참고로 1군 발암물질에는 술, 담배, 석면, 플루토늄, 벤조피렌, 청산가리, 포름알데히드 등이 포함되어 있다.
가공육에는 붉은 색을 내게 하는 색소와 보존료로 '질산염'과 '아질산염'이 들어 가는데, 이들이 동물성 단백질인 '아민'과 함께 우리 몸에서 치명적인 발암물질인 '니트로사민'을 만든다.
많은 사람들이 담배와 흡연이 건강에 나쁜 것은 알지만, 가공육과 붉은 육류가 건강에 나쁜 것은 모른다.
뿐만 아니라, 그리고 고기를 굽거나 훈제하는 과정에서도, 근육과 지방 등 동물성 단백질이 열과 반응하여 '니트로소화합물', 헤테로사이클릭아민(HCAs), 다환방향족탄화수소(PAHs), 인터로디엔, 에폭사이드, 벤조필렌, 아미노산 열 분해물산물 등 발암성 물질이 크게 증가한다. 붉은 고기 뿐 아니라 생선, 닭고기 등 흰고기도 몸에 안 좋다.
'세계 금연의 날'을 맞아, 금연과 자연식물식으로 나의 건강과 행복, 그리고 지구와 환경을 살리는 길에 함께 동참하기를 촉구한다.
2026.5.30일
-한국채식연합, 한국비건연대, 한국비건채식협회, 비건세상을위한시민모임, 비건어쓰- |
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